Il blog di Alessandro Cosimetti

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La nostra è una popolazione occupata che non ha il tempo di contare le calorie o quanti grammi di proteine , di sodio o di grassi saturi siano presenti nei cibi che ingeriamo.

In realtà, credo che questo sia il vero segreto per la salute e la perdita di peso.

Tutto ciò che Madre Natura mette su questa terra nella sua forma più semplice è vero cibo: non imballati, non lavorati, non conservati.

Non è pertanto una questione di sopravvivenza se assumiamo bevande sode, mele cotte con lo zucchero, melanzane ricoperte di formaggio e carne. Questo è semplicemente palato e golosità.

Ecco la verità. Se mangiamo cibo veramente nutriente allora il corpo si sentirà nutrito e non avrà bisogno di consumare maggiormente. Se mangi prodotti alimentari trasformati, allora il tuo corpo avrà bisogno di:

1. lavorare di più per digerire e assimilare ciò che mangi disperdendo energia che potresti usare altrove (attività fisica, sesso, lavoro, etc.)
2. soddisfare la fame, perché quello che mangi non fornisce nutrimento vero.
3. riposare in maniera eccessiva perché non ha idea di quello che hai appena mangiato .

Hai mai provato a mangiare piatti semplici. A ridurre la cottura dei cibi? Assimilare pietanze composte da almeno il 50% da cibi crudi?

Fai un test, e dimmi come ti senti dopo 2 settimane. Se non hai idea di come bilanciare i carboidrati, le proteine e i grassi, potresti usare le tabelle presenti nel 2° pilastro del mio ebook sul benessere fisico.

Alessandro Cosimetti

Questa mattina mentre mi allenavo in palestra, un ragazzo mi si è avvicinato per chiedermi informazioni alimentari, pensando fossi un nutrizionista. Qualche minuto prima, aveva ascoltato una conversazione con un altro ragazzo.

Visto che mi capita spesso di essere scambiato per un nutrizionista, voglio fare subito una premessa: no, non sono un nutrizionista. Non ho una laurea in scienze della nutrizione. Non sono un medico.

Non ho mai voluto intraprendere la professione di dietologo, perché non volevo farmi “contaminare” dalla cultura universitaria e medica italiana. I nutrizionisti nazionali, sono tutti “pro-pasta”. Beh, non potrebbe essere diversamente essendo il nostro Paese il massimo produttore al mondo di questo alimento.

Parlando con questo ragazzo, gli ho descritto brevemente come applicare la dieta a Zona e soprattutto quale erano le mie rinunce a tavola: pane, pasta, dolci, carboidrati raffinati.

In realtà non gli avevo detto «non mangio pasta» ma semplicemente che assimilo i carboidrati dalla frutta e dalla verdura (quindi carboidrati ad indice glicemico medio-basso). La prima cosa che mi ha detto è stata «No, la pasta non posso toglierla. E poi i carboidrati ci vogliono, non devono mancare!».

Ma infatti nessuno gli ha detto di privarsi dei carboidrati, ma soltanto di assimilarli dalla frutta e dalla verdura invece del pane, della pasta e derivati.

Non è la prima volta che mi capita di parlare con persone che non sanno localizzare i grassi, le proteine e i carboidrati. Come dico sempre, puoi anche non applicare la dieta a Zona in maniera minuziosa, ma comprendendone i meccanismi potrai regolarti anche ad occhio.

Puoi impararlo anche tu, leggendo il “secondo pilastro” della mia guida sul benessere fisico.

Alessandro Cosimetti

P.s. anche questo ragazzo mi ha raccontato di aver speso 150 euro per una seduta presso un dietologo che gli aveva propinato la stessa dieta prescritta da un altro medico l’anno prima!