Come mangiare di più e perdere peso
30 luglio 2009 | 
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L’idea di mangiare di più e perdere peso, è una cosa fattibile ed è strettamente collegata alla qualità degli alimenti che mangiamo.
Mi piace la pasta condita con sughi elaborati estremamente gustosi come solo in Italia si possono mangiare, ma in realtà cerco di limitare il numero di volte che la mangio in un mese. Stiamo parlando di pasta bianca, di guanciale, vino bianco, burro, lardo e olio d’oliva.
Vedi, ci sono sempre un sacco di calorie in un piatto anche se si mangia una porzione molto piccola, in quanto altri elementi decretano l’apporto calorico.
Non calcolo assiduamente il valore delle calorie dei cibi che mangio, perché seguo la dieta a Zona dove vengono utilizzati i blocchetti come unità di misura.
Ma quando si mangia un piatto di fettuccine (soprattutto grandi porzioni in casa) non è necessario avere un dottorato in nutrizione per sapere che si sta assumendo un mucchio di calorie (molto più di quello che il nostro corpo ha bisogno).
Ora entro un po’ di più nel dettaglio. Devi sapere che i carboidrati forniscono al nostro corpo in media 4 Kcal per grammo.
Potrei assumere 9 grammi di carboidrati (se conosci la Zona sai di che cosa parlo) mangiando per esempio 10 grammi di cioccolata al latte, praticamente un piccolo quadratino di una tavoletta.
Oppure, posso assumere la stessa quantità di carboidrati mangiando 900 grammi di finocchi, oppure 500 grammi di cetrioli, o ancora 360 grammi di fagiolini verdi.
Il vantaggio è duplice: non solo assumiamo una fonte di carboidrati a indice glicemico basso ma possiamo mangiare molto di più. Tanti altri esempi puoi trovarli nella mia guida per raggiungere il benessere fisico e la forma fisica desiderata.
Un semplice rimedio sarebbe quello di sostituire la pasta e i farinacei (pane, biscotti e focacce) con la frutta a basso indice glicemico e la verdura (si può anche optare per la pasta integrale ma otterremo porzioni minori di cibo). Aggiungete alcune porzioni di pollo o pesce, olio d’oliva ed avrete assunto un pasto nutriente, equilibrato e assolutamente poco calorico!
Lo stesso vale per il cornetto con il cappuccino. La maggior parte degli italiani ama fare colazione al bar, con prodotti come i cornetti appunto, ma anche le bombe, le paste dolci che contengono tanti ingredienti raffinati che sono una vera “bomba calorica”.
Eppure molti diranno: «Ma ho mangiato così poco!»
Sono sicuro che la mattina potresti assumere pasti più nutrienti e meno calorici come faccio io ad esempio: yogurt magro, proteine alla soya in polvere, mandorle e un frutto.
Il cornetto, una volta fatto ingresso nel tuo stomaco si converte facilmente in grassi e non sarei sorpreso se alla fine tu avessi ancora fame.
Alessandro Cosimetti
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